مقایسه پروتئین کازئین و وی | کدام مکمل برای شما مناسب است؟

کازئین و وِی دو پروتئین اصلی به شیر هستند. هر دو جزء بهترین مکمل های عضله سازی هستند که تمام آمینو اسیدهای ضروری مورد نیاز بدن انسان را تامین می کنند و به عنوان مکمل های پروتئینی در بین بدنسازانیدن و علاقه مندان ورزش محبوب هستند. این دو پروتئین از بسیاری جهات شبیه به هم هستند. اما از طرفی تفاوت های قابل توجه و مزایای منحصر به فردی هم دارند.در این مقاله، تفاوت‌های بین کازئین و پروتئین وی را بررسی می‌کنیم و به شما کمک می‌کنیم بهترین گزینه را با توجه با اهداف خود انتخاب  کنید.

پودر پروتئین چیست؟

پودرهای پروتئین مکمل های غذایی هستند که حاوی سطوح بالایی از پروتئین استخراج شده از منابعی مانند شیر، سویا، تخم مرغ، برنج، نخود و کنف هستند. این مکمل ها و پروتئین ها از قدیم توسط ورزشکاران، بدنسازان و علاقه مندان به تناسب اندام برای تقویت رشد، ریکاوری و ترمیم عضلات استفاده می شدند. در اصل، مکمل های پروتئینی مواد غذایی پر پروتئین به شکل پودر هستند.در طول دهه‌های گذشته، پودرهای پروتئینی به شکل خیلی زیادی در خارج از جامعه تناسب اندام محبوب شده‌اند و بسیاری از افراد از آنها برای کمک به کاهش وزن و سلامت و تندرستی کلی استفاده می‌کنند.

چرا پروتئین مهم است؟

پروتئین یک ماده مغذی اساسی است که نقش های اساسی بسیاری در بدن شما ایفا می کند. پروتئینی که می خورید ، بلوک های ساختمانی را برای تقریباً تمام بافت های بدن ، مانند اندام ها و پوست ها و تمام عضلا شما فراهم می کند.

علاوه بر این ، پروتئین از عملکردهای حیاتی بدنی مانند تولید آنزیم ها و هورمون ها ، حفظ سیستم ایمنی بدن و انتقال مواد مغذی در بدن شما محافظت می کند.

در تغذیه ورزشی، پروتئین برای سنتز، ترمیم و بازیابی پروتئین ماهیچه ها حیاتی است. خوردن پروتئین کافی برای بهبود عملکرد و عضله سازی بسیار مهم است. اگر خیلی کم از پروتئین استفاده کنید، به دست آوردن نتایج دز ورزش مانند عضله سازی برایتان چالش برانگیز و حتی سخت است

مقایسه کازئین و وی؛ بررسی کوتاه

کازئین و دی دو نوع اصلی پروتئین موجود در شیر گاو هستند. وی محصول جانبی تولید پنیر است، در حالی که کازئین مستقیماً از شیر گرفته می شود. هر دو جدا، فرآوری شده و به عنوان پودر برای استفاده در مکمل های غذایی فروخته می شوند.

بررسی اجمالی کازئین

پروتئین کازئین به اصطلاح “پروتئین آهسته” است، به این معنی که در مقایسه با پروتئین وی در بدن تجزیه شده و اسیدهای آمینه آزاد می شود. این پروتئین می تواند سنتز پروتئین ماهیچه ای را برای مدت طولانی حفظ کند. زیرا باعث آزادسازی مداوم اسیدهای آمینه در طول شب می شود. کازئین یک پروتئین با کیفیت بالا با مشخصات اسید آمینه عالی است و بسیار مغذی در نظر گرفته می شود. دو نوع اصلی پودر پروتئین کازئین عبارتند از کازئین میسلار و کازئینات کلسیم که نوع اول دیر هضم ترین گزینه است.

بررسی اجمالی پروتئین وی

پروتئین ویف یک پروتئین سریع هضم است که به سرعت جذب می شود و سطح اسید آمینه را در خون شما سریعتر از هر پروتئین دیگری افزایش می دهد. این پروتئین به ویژه غنی از آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAAs) است که اغلب برای ریکاوری بعد از تمرین استفاده می شود.

پودر پروتئین کازئین: فواید و نحوه استفاده از آن

کازئین نوعی پروتئین است که در شیر و سایر محصولات لبنی یافت می شود. در شیر گاو معمولی، ۸۰ درصد پروتئین را کازئین و ۲۰ درصد باقیمانده را وی تشکیل می دهد.

مانند سایر پروتئین های حیوانی، کازئین حاوی مقادیر فراوانی از تمام اسیدهای آمینه ضروری است که آن را به یک منبع پروتئین کامل برای نیازهای بدن شما تبدیل می کند.

کازئین به آهستگی هضم می شود و پس از خوردن آن یک حباب در معده شما تشکیل می دهد و جذب آن را طی چند ساعت کاهش می دهد.

فواید پودر پروتئین کازئین

پروتئین کازئین دارای چندین مزیت منحصر به فرد است که عمدتاً به دلیل آزادسازی آهسته آمینو اسیدها است.

آزادسازی پایدار اسیدهای آمینه

کازئین سنتز پروتئین ماهیچه ای را به سرعت و قوی مانند وی تحریک نمی کند. در عوض، آن را برای مدت طولانی در حد متوسط بالا نگه می‌دارد و مکمل‌های پروتئین کازئین را برای زمانی که برای مدت طولانی بدون غذا سپری می‌کنید، مانند یک شب هنگام خواب، ایده‌آل می‌سازد.

کنترل اشتها

مصرف پروتئین بالا می تواند با تقویت احساس سیری و کاهش گرسنگی به مدیریت اشتها و کنترل مصرف غذا کمک کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که پروتئین وی احساس سیری کوتاه‌مدتی بیشتری ایجاد می‌کند، در حالی که کازئین در طولانی‌مدت سیرکننده‌تر است.

به عبارت دیگر، اگر ساعاتی بدون غذا در پیش دارید، یک شیک با پودر پروتئین کازئین می تواند ایده خوبی برای جلوگیری از گرسنگی باشد.

راحتی

شیک های پروتئینی کازئین یک راه راحت و آسان برای افزایش مصرف کلی پروتئین شما در زمانی است که زمان لازم برای آماده شدن و نشستن برای یک وعده غذایی کامل را ندارید.

از آنجایی که کازئین سرشار از تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز برای رشد و ترمیم عضلات است، برای ورزشکاران و بدنسازانی که به دنبال حفظ یا ساخت توده عضلانی بدون چربی هستند، گزینه بسیار خوبی است.

فواید سلامتی

مکمل‌های کازئین علاوه بر اینکه یکی از بهترین منابع پروتئین برای افزایش عضله است، ممکن است با کمک به کاهش فشار خون برای سلامتی شما مفید باشد. کازئین همچنین سرشار از کلسیم و فسفر است که برای حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است.

نحوه استفاده از مکمل کازئین

کازئین یک پروتئین همه کاره است که می توانید در بسیاری از حالات از آن برای افزایش مصرف پروتئین خود استفاده کنید.

مکمل های پروتئین عمومی

شما می توانید از پودر پروتئین کازئین به عنوان یک مکمل پروتئین عمومی برای افزایش محتوای پروتئین رژیم غذایی خود برای حمایت از سلامت کلی خود و رسیدن به اهداف تناسب اندام خود استفاده کنید.

شما مجبور نیستید با پروتئین کازئین با احترام بیشتری نسبت به سایر پروتئین های موجود در غذاهای کامل رفتار کنید. به سادگی آن را در مصرف پروتئین روزانه خود حساب کنید.

میان وعده قبل از خواب

بسیاری از بدنسازان و علاقه مندان به تناسب اندام از پودر پروتئین کازئین به عنوان میان وعده شبانه قبل از خواب استفاده می کنند تا سنتز عضلات را در طول شب افزایش دهند.

شواهد قطعی وجود ندارد که انجام این کار منجر به افزایش عضلانی قابل توجهی نسبت به مصرف همان مقدار پروتئین در زمان دیگر شود. با این حال، این یک راه آسان برای اطمینان از دسترسی ماهیچه های شما به یک منبع ثابت از اسیدهای آمینه در هنگام خواب است.

شما می توانید قبل از رفتن به رختخواب یک وعده غذایی غنی از پروتئین بخورید، اما برای دریافت مقدار لازم پروتئین، باید هفت تخم مرغ، دو عدد استیک یا دو سینه مرغ بخورید. این مقدار غذا درست قبل از خواب ممکن است شما را بیدار نگه دارد.

کاهش وزن

مکمل‌های پروتئینی باعث کاهش وزن نمی‌شوند، اما پودر پروتئین کازئین می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید، اشتهایتان را کنترل کرده و میان وعده‌های بین وعده‌های غذایی را کاهش دهید و آن را به یک مکمل موثر برای کاهش چربی و مدیریت وزن تبدیل کنید.

پودر پروتئین وی: فواید و نحوه استفاده از آن

مانند کازئین، پروتئین وی یک پروتئین شیر است: شیر گاو حاوی ۲۰ درصد وی و ۸۰ درصد کازئین است. برخلاف پروتئین کازئین، پروتئین وی  به سرعت جذب می شود و اندکی پس از مصرف، جریان خون شما را با اسیدهای آمینه پر می کند.

پروتئین وی به ویژه غنی از لوسین و سایر اسیدهای آمینه مهم برای ساخت بافت عضلانی است.

برای تقویت پروتئین عضلانی از کازئین و پودرهای پروتئین گیاهی مانند سویا موثرتر است و اغلب توسط ورزشکاران و علاقه مندان به تناسب اندام برای تقویت رشد و ترمیم عضلات استفاده می شود.

در حالی که سنتز کوتاه مدت پروتئین ماهیچه لزوماً به رشد عضلانی بیشتر در طول زمان تبدیل نمی شود، یک بررسی در سال ۲۰۱۹ به این نتیجه رسید که مکمل پروتئین وی یک “استراتژی تغذیه ای معتبر برای به حداکثر رساندن افزایش توده عضلانی” است.

دو نوع رایج پروتئین وی کنسانتره وی و ایزوله وی هستند. هر دو به یک اندازه برای عضله سازی موثر هستند. ایزوله بسیار تصفیه شده است و بیشتر قند شیر حذف می شود و حتی برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند نیز مناسب است.

فواید پودر پروتئین وی

مکمل های پروتئین وی بسیار متنوع هستند و فواید زیادی برای افزایش عضله و سلامت دارند.

باعث رشد عضلات می شود

پروتئین وی دارای محتوای اسید آمینه بسیار بالایی است و به ویژه غنی از آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAAs) است که برای سنتز پروتئین ماهیچه مهم است. مصرف پروتئین وی قبل یا بعد از ورزش یک استراتژی ساده اما موثر برای افزایش هیپرتروفی عضلانی است.

قدرت را بهبود می بخشد

مصرف منظم پروتئین وی می تواند قدرت را بهبود بخشد، به خصوص زمانی که با تمرینات مقاومتی ترکیب شود، شاید بهتر از سایر پروتئین ها.

به کاهش وزن کمک می کند

پروتئین وی می تواند با تقویت احساس سیری و کاهش دریافت کالری به کاهش وزن کمک کند. یک یا دو شیک پروتئین وی در روز ترکیب بدن شما را بهبود می بخشد و در صورت استفاده به عنوان جایگزینی برای سایر منابع کالری، افزایش عضلات و کاهش چربی را افزایش می دهد.

فواید سلامتی

پروتئین وی به دلیل داشتن مشخصات اسید آمینه غنی، فراهمی زیستی و سهولت هضم، چندین اثر مثبت بر سلامتی دارد. به عنوان مثال، از سیستم ایمنی شما حمایت می کند، با فشار خون بالا مبارزه می کند، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و کنترل قند خون را بهبود می بخشد.

نحوه استفاده از مکمل های پروتئین وی

مانند سایر مکمل های پروتئینی، پروتئین وی به صورت پودری غذا است. این بدان معناست که شما می توانید آن را مانند سایر مواد غذایی پر پروتئین در رژیم غذایی خود استفاده کنید: به عنوان یک میان وعده، به عنوان پروتئین اصلی در وعده غذایی، قبل یا بعد از تمرین، یا در هر زمان اضافی از روز برای افزایش پروتئین کلی خود.

در اینجا چند پیشنهاد در مورد چگونگی و زمان استفاده از پروتئین وی وجود دارد.

مکمل های پروتئین عمومی

مانند کازئین، پروتئین وی یک انتخاب عالی برای افزایش مصرف پروتئین روزانه شماست، به خصوص اگر برای مصرف پروتئین کافی تنها از طریق غذاهای کامل مبارزه کنید. در مقایسه با بسیاری از غذاهای با پروتئین بالا، هم راحت و هم مقرون به صرفه است.

به عنوان مثال، می توانید بین وعده های غذایی اصلی یک شیک پروتئینی اضافه کنید یا با مخلوط کردن مقداری پودر وی در بلغور جو دوسر صبحانه، وعده غذایی صبحگاهی خود را به یک بمب پروتئینی تبدیل کنید.

بعد از تمرین

محبوب ترین زمان برای نوشیدن شیک پروتئین وی بعد از تمرین است. بدن شما پس از یک جلسه تمرین مقاومتی برای شروع سنتز پروتئین ماهیچه ای به پروتئین نیاز دارد و پروتئین سریع الاثر مانند وی برای رساندن سریع اسیدهای آمینه به عضلات ایده آل است.

به عنوان یک میان وعده یا جایگزین غذا

پروتئین وی را می توان به عنوان یک میان وعده در اواسط صبح یا بعد از ظهر استفاده کرد تا به رفع گرسنگی کمک کند و به عضلات شما منبع ثابتی از بلوک های ساختمانی بدهد. یک پیمانه وی مخلوط شده در آب یک میان وعده فوق العاده راحت و سریع است که شما را قادر می سازد به اهداف پروتئین روزانه خود برسید.

به عنوان یک میان وعده قبل از خواب

برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف یک پروتئین دیر هضم مانند کازئین قبل از خواب می تواند باعث بهبود و رشد عضلات در طول شب شود. با این حال، می توانید از پروتئین وی به عنوان یک میان وعده قبل از خواب نیز استفاده کنید.

تفاوت های اصلی پودر پروتئین کازئین و وی:

در حالی که هر دو پروتئین کازئین و وی از شیر مشتق می‌شوند و پروتئین‌های کاملی هستند، این دو چندین تفاوت کلیدی دارند.

میزان هضم

تفاوت اصلی پودرهای پروتئین کازئین و وی در سرعت هضم آنها است.

پروتئین وی یک پروتئین سریع هضم است که به سرعت توسط بدن جذب می شود. پس از مصرف پروتئین وی، سنتز پروتئین ماهیچه ای شما به طور چشمگیری افزایش می یابد، اما تنها پس از چند ساعت به حالت اولیه باز می گردد.

در مقابل، پروتئین کازئین یک پروتئین دیر هضم است که جریان ثابتی از اسیدهای آمینه را در طول زمان فراهم می کند. کازئین سنتز پروتئین ماهیچه ای را مانند وی تقویت نمی کند، اما آن را تا ساعت ها در حد متوسط بالا نگه می دارد.

در تئوری، پروتئین وی برای ریکاوری بعد از تمرین ایده آل است و پروتئین کازئین برای تقویت رشد و ریکاوری عضلات در طول دوره های طولانی بدون غذا، مانند زمانی که یک شبه روزه می گیرید، بهتر است.

در عمل، تا زمانی که کل پروتئین دریافتی شما کافی باشد، به نظر نمی‌رسد که از چه پودر پروتئینی استفاده می‌کنید.

برای افراد مسن بالای ۵۰ سال، پروتئین وی بهترین انتخاب است. عضله مسن تر به پروتئینی که سریع هضم می شود بهتر پاسخ می دهد.

مشخصات آمینو اسید

هر دو پروتئین کازئین و وی منابع باکیفیت و کامل پروتئین در نظر گرفته می شوند. آنها حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن شما برای سلامتی و عضله سازی هستند.

با این حال، نسبت اسیدهای آمینه در هر پروتئین متفاوت است.

پروتئین وی به ویژه غنی از آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAAs) است که برای رشد و ریکاوری ماهیچه ها بسیار مهم هستند. به طور خاص، آمینو اسید لوسین با زنجیره شاخه‌ای به بدن شما می‌گوید که سنتز پروتئین ماهیچه‌ای را آغاز کند.

اگر بیش از حد کازئین یا پروتئین وی مصرف کنید چه اتفاقی می افتد؟

هیچ چیز بد!

بدن شما از پروتئین برای ساخت سایر بافت ها در بدن شما استفاده می کند. به عنوان مثال، شما همچنین برای ساختن و ترمیم سلول های پوست، روده و اندام هایی مانند کبد به پروتئین نیاز دارید. اگر پروتئین بیشتری از آن چیزی که بدنتان می تواند برای عضله سازی استفاده کند بخورید، به همین دلیل است.

هیچ محدودیت عملی برای میزان پروتئینی که بدن شما می تواند برای ساختن بافت جدید از یک وعده غذایی استفاده کند وجود ندارد. فقط ماهیچه نخواهد بود. اگر مقادیر بالاتر از حد متوسط پروتئین را در یک جلسه مصرف کنید، پروتئین را دفع نمی کنید.

به همین ترتیب، رژیم های غذایی با پروتئین بالا به طور کلی مضر نیستند. هیچ سطح قابل تحمل بالای مصرف برای مصرف پروتئین ایجاد نشده است و هیچ عواقب نامطلوبی (از جمله سرطان، بیماری کلیوی، سنگ کلیه و پوکی استخوان) دریافت پروتئین بالا شناسایی نشده است.

اگر بیش از آن چیزی که بدنتان می تواند برای ساختن و ترمیم بافت ها استفاده کند، پروتئین مصرف می کنید، ممکن است هدر دادن پول باشد، اما به بدن خود آسیبی نمی رسانید. در عوض به سادگی از آن برای انرژی استفاده می کند.

مقایسه پودر پروتئین وی و کازئین : کدام پودر پروتئین را باید انتخاب کنید؟

چه به دنبال عضله سازی، کاهش وزن یا بهبود سلامت کلی خود باشید، هر دو کازئین و وی می توانند به عنوان مکملی به پروتئین دریافتی روزانه شما مفید باشند.

کازئین و وی برای عضله سازی

مکمل های پروتئینی، اعم از کازئین، وی، سویا یا پروتئین نخود، در درجه اول با افزودن به پروتئین دریافتی روزانه، بر توانایی شما در ساخت عضله تأثیر می گذارد.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف ۱.۶ تا ۲.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم (۰.۷ تا ۱ گرم در هر پوند) از وزن بدن در روز، تمام پروتئین مورد نیاز برای رشد را به عضلات شما می دهد.

اگر رژیم غذایی معمولی شما پروتئین کافی را تامین نمی کند، افزودن مکمل پروتئین احتمالا به شما کمک می کند عضله بیشتری بسازید. کازئین و وی هر دو گزینه های عالی در این سناریو هستند.

اگر در حال حاضر مقادیر کافی پروتئین از غذاهای کامل دریافت می کنید، افزودن حتی بیشتر از پودرهای پروتئین کازئین یا وی چیزی جز افزایش بودجه غذایی و کالری دریافتی شما نخواهد داشت.

به نظر می رسد پروتئین وی زمانی که به عنوان تنها منبع غذایی مصرف شود نسبت به سایرین برتری دارد. با این حال، این یک سناریوی واقعی نیست. هر دو پروتئین کازئین و وی زمانی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و تمرینات قدرتی مصرف شوند برای عضله سازی مفید هستند.

مقایسه پروتئین وی و کازئین برای کاهش چربی

پروتئین وی و کازئین می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای کاهش وزن و کاهش چربی باشد. با این حال، هیچ یک از این دو به طور مستقیم باعث کاهش چربی شما نمی شود.

پروتئین تعداد کالری هایی را که می سوزانید بیشتر از چربی و کربوهیدرات افزایش می دهد و باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. بنابراین، نسبت بالای کالری از پروتئین می تواند به افزایش کاهش وزن و جلوگیری از افزایش وزن کمک کند.

شما می توانید پودر پروتئینی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید تا زمانی که رژیم غذایی پر پروتئین و کمبود کالری داشته باشید. بر اساس سلیقه و قیمت، ایده خوبی است.

مقایسه پروتئین کازئین و وی : بیایید خلاصه کنیم!

• کازئین و وی هر دو پروتئین شیر هستند. شما می توانید آنها را از محصولات لبنی در رژیم غذایی معمول خود و پودرهای پروتئینی که از شیر به دست می آیند دریافت کنید.
• هر دو پروتئین کامل و با کیفیتی هستند که تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن و ماهیچه ها را تامین می کنند.
• تفاوت اصلی بین کازئین و پروتئین وی سرعت هضم است: پروتئین وی به سرعت توسط بدن جذب می شود. در مقابل، پروتئین کازئین کندتر هضم می شود و باعث آزادسازی پایدار اسیدهای آمینه می شود.
• پروتئین وی برای تقویت سنتز پروتئین ماهیچه ای ایده آل است و اغلب برای ریکاوری بعد از تمرین استفاده می شود.
• پروتئین کازئین مانند پروتئین وی باعث افزایش سنتز پروتئین ماهیچه نمی شود. در عوض، آن را به طور متوسط برای مدت طولانی بالا می برد، مانند روزه داری یک شبه.
• نوع خاصی از پودر پروتئین لزوماً سود شما را بهبود نمی بخشد، اما هر دو پروتئین کازئین و وی برای افزایش کل پروتئین دریافتی روزانه شما عالی هستند و می توانند به شما کمک کنند تا بهترین نتیجه را از تلاش های خود در باشگاه بگیرید.
• در نهایت، هم پروتئین وی و هم پروتئین کازئین می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای ساخت عضلات و کاهش چربی باشند.

اگر فقط بتوانید یک برنده را در نبرد کازئین در مقابل وی انتخاب کنید، احتمالاً پروتئین وی برتر است.

وی همه کاره ترین گزینه است، زیرا نمی توانید پروتئین وی را از رژیم غذایی خود دریافت کنید، در حالی که غذاهای لبنی مانند پنیر و پنیر دلمه تقریباً کازئین خالص دارند. علاوه بر این، پروتئین وی ارزان تر است، با کارایی بیشتری ترکیب می شود و بیشتر مردم آن را خوش طعم تر می دانند.

به طور کلی، این به وی یک مزیت جزئی به عنوان یک گزینه عالی در میان پودرهای پروتئینی می دهد. اما صرف نظر از اینکه کدامیک را ترجیح می دهید، کازئین یا وی، به ماهیچه های خود آنچه را که برای رشد نیاز دارند می دهید.

سخن پایانی

در این مقاله پروتئین کازئین و وی را به طور کامل مقایسه کردیم. اگر قصد عضله سازی و کاهش وزن دارید، حتما بعد از مطالعه این مقاله، یکی از این دو مکمل را انتخاب کرده و از آن استفاده نمایید. اگر به دنبال برنامه تمرینی و ورزشی هستید، به فروشگاه دنیز اسپرت سری بزنید. این فروشگاه علاوه بر عرضه انواع دستگاه بدنسازی و هوازی، دارای مربیان متخصص است که با توجه به شرایط و اهداف شما، برنامه ورزشی در اختیار شما قرار می‌دهند. برای ارتباط با مشاوران و مربیان دنیز اسپرت کافیست با ما تماس بگیرید یا فرم زیر را پر کنید تا متخصصان ما در سریع‌ترین زمان ممکن با شما تماس بگیرند.